Propuesta antes de cocinar
En eventos ves el mockboard con cada postre y la paleta antes de confirmar nada.
Cocinera y pastelera · Lima
Fernanda
Bazán
Queques, cupcakes, galletas y bocaditos por encargo, y catering completo para bodas, desayunos y brunch. Todo se hornea sobre la fecha del pedido.
- Catering
- Desayunos
- Brunch
Formación en D'Gallia
Carrera profesional de cocina, más dos años de producción diaria en Pastipan.
Estándar de cocina, no de casa
Manipulación higiénica, control de insumos y porcionado con medida.
Lo que hago
Tres formas de encargar
Todo se cocina sobre la fecha del pedido. Lo que cambia entre un servicio y otro es el montaje y el formato, no el cuidado.
01
Catering
Para bodas, cumpleaños y celebraciones
Armo la mesa completa: torta principal, bocaditos y postres en vaso, en la cantidad y el estilo que pide el evento. Antes de cocinar te envío un mockboard con el detalle de cada postre, para que veas cómo se va a ver la mesa.
- Propuesta visual antes de confirmar
- Mesa de postres montada
- Cantidad ajustada al número de invitados
- Paleta de colores según la decoración
02
Desayunos
Para regalar o para empezar el día
Desayunos armados por encargo, para sorprender en una fecha o para recibir invitados en casa. Panadería del día, fruta fresca y algo dulce de la carta.
- Panadería horneada el mismo día
- Fruta de estación
- Un dulce de la carta
- Presentación lista para regalar
03
Brunch
Para reuniones de mañana y mediodía
El formato para reuniones largas: mesa tendida con salado y dulce a la vez, con los petit panes y los bocaditos de la carta, pensada para que cada quien se sirva solo.
- Salado y dulce en la misma mesa
- Formato de picar, sin cubiertos
- Se repone durante el servicio
- Opción de montaje en el lugar
5 familias · 35 sabores · desde S/ 19
La carta
Todo se hornea por encargo. Los precios ya incluyen la caja y la presentación.
- Pedidos con 48 horas de anticipación
- Pago con Yape o Plin
- Entrega coordinada por WhatsApp
01
Queques
Molde de 12 porciones
- VainillaS/ 42
- ChocolateS/ 42
- PlátanoS/ 42
- ZanahoriaS/ 43
- LimónS/ 43
- NaranjaS/ 43
- CocoS/ 44
- ArándanosS/ 44
- FrambuesaS/ 44
02
Cupcakes
Cajas de 4 y 6 unidades
- VainillaDecorado con manjar blancoS/ 19S/ 24
- ChocolateDecorado con fudgeS/ 19S/ 24
- PlátanoDecorado con manjar blancoS/ 19S/ 24
- ZanahoriaDecorado con manjar blancoS/ 20S/ 25
- LimónDecorado con manjar blancoS/ 20S/ 25
- NaranjaDecorado con fudgeS/ 20S/ 25
- CocoDecorado con manjar blancoS/ 21S/ 26
- ArándanosDecorado con manjar blancoS/ 21S/ 26
- FrambuesaDecorado con fudgeS/ 21S/ 26
03
Brownies
Cajas de 4 y 6 unidades
- ClásicoS/ 20S/ 25
- Con pecanasS/ 22S/ 27
- Con chocochipsS/ 22S/ 27
04
Galletas de avena
Caja de 12 unidades
- ClásicoS/ 24
- Con pasasS/ 27
- Con chocochipsS/ 27
- Con pecanasS/ 29
- Con castañasS/ 29
- Con almendrasS/ 31
- Con arándanosDeshidratadosS/ 31
05
Bocaditos
Cajas de 25 unidades
- BrowniesS/ 27
- Trufas de chocolateS/ 29
- Panes con jamón y quesoS/ 47
- Petit panes con huevoPan relleno con huevo sancochado, mayonesa y tocinoS/ 52
- Petit panes con pollo #1Pan relleno con pollo sancochado, mayonesa y apioS/ 52
- Petit panes con pollo #2Pan relleno con pollo sancochado, mayonesa, apio y cebollaS/ 52
- Petit panes con hamburguesaPan relleno con hamburguesa de carne, lechuga y tomateS/ 54
¿Necesitas algo que no está en la carta?Escríbeme y lo vemos
Un trabajo reciente
Boda C&O
Mesa de dulces completa: torta de novios, torta de invitados, bocaditos y postres en vaso.
Antes de cocinar nada, el cliente recibe un mockboard: cada postre con su referencia visual y, al lado, la paleta de la boda. Sirve para decidir sin sorpresas y para que el día del evento la mesa se vea como se acordó. Para eventos la carta se arma a medida, más allá de lo que está en la carta fija.
Paleta del evento
- Cream
- Peach
- Coral
- Latte
- Rain
- Eucalyptus
Lo que salió de la cocina
- Torta de novios
- Torta de invitados
- Brownies de chocolate y de canela
- Alfajores
- Galletas de mantequilla
- Pavlova
- Mousse de quito quito
- Cheesecake de frutos rojos
- Tiramisú
- Trufas de chocolate y de canela
Quien cocina
Cocino por encargo
Soy Fernanda Bazán, egresada de la carrera de Cocina del Instituto Gastronómico D'Gallia. Trabajo en cocina, producción de alimentos y pastelería.
Vengo de dos años en el área de cocina de Pastipan: mise en place, producción diaria, control de insumos y el porcionado y la presentación de los postres que salían a vitrina. De ahí me quedó la forma de trabajar: todo medido, con estándar de higiene, y nada sale si no se ve bien.
Hoy cocino por encargo. Cada pedido se arma contigo: primero la propuesta, después la cocina.
Formación
Instituto Gastronómico D'Gallia
Carrera profesional de cocina
Julio 2022 — Agosto 2024
Experiencia
Pastipan
Área de cocina
Noviembre 2023 — Marzo 2025
- Mise en place y producción diaria
- Recepción, verificación y control de insumos
- Apoyo en horno: horneado de panes
- Porcionado y presentación de postres
- Capacitación de personal nuevo
Idiomas
Español · Nativo / Inglés · Intermedio
Cómo se pide
Tres pasos
- 01
Me escribes
Por WhatsApp: qué necesitas, para cuántas personas y en qué fecha. Los pedidos se toman con 48 horas de anticipación.
- 02
Confirmamos
Te paso el total y coordinamos la entrega. Para eventos armo antes un mockboard con los postres y la paleta.
- 03
Horneo y entrego
Se hornea sobre la fecha para que llegue fresco. El pago va por Yape o Plin.
La fecha, la cantidad y la entrega se coordinan por WhatsApp.
Contacto
Cuéntame qué estás celebrando
Escríbeme por WhatsApp con la fecha, el número de personas y el tipo de evento. Te respondo con la propuesta y el presupuesto.
Pedir por WhatsAppLima y alrededores
El Instagram está en camino. Por ahora, todo se coordina por WhatsApp.